Eurowines | Viognier 2006 Dante's Reserva Dante Irurtia - Internetová vinotéka D.C.M.cz

V současné době patří Viognier mezi nejmódnější odrůdy. Popularitu pozvolna získával po roce 1965, počínajíc malou AOC oblastí Condrieu na Rhôně, kde se Viognier pěstuje na granitových terasách s omezením sklizní na 37 hektolitrů z 1 hektaru.

Vína mají zlatou barvu a velmi komplexní aromatické látky připomínající meruňky, mango, med, hloh, kdouli nebo perník. Jsou plná, olejovitá s dlouhou perzistencí. Pijí se hlavně mladá, ale mohou zrát 2 až 3 roky. Kromě suchých jsou také vína vyznačující se obsahem zbytkového cukru, která se získávají z cibéb (hrozinek) seschlých na keřích bez napadení plísní šedou.

Rodinné vinařství Dante Irurtia patří mezi špičkové výrobce kvalitních uruguayských vín. Vinařství sídlí v regionu South v oblasti Canelones, což je jedna z nejlepších vinohradnických poloh v Uruguayi. Společnost zpracovává pouze vlastní hrozny, jejichž sběr je prováděn ručně. Většina vinic je vedena systémem Lyra, který společně s redukcí hroznů na keři zajišťuje vysoký extrakt.

Moderně vybavené vinařství zaručuje šetrné zpracování hroznů, řízenou alkoholovou fermentaci v nerezových tancích za nepřístupu vzduchu, řízenou vinifikaci dle jednotlivých typů vín, školení a zrání červených vín vyšších řad ve francouzských sudech typu barrique. Každý sud se používá nejdéle 3 roky. Řada červených vín Cosecha Particular zraje v barrique 6-7 měsíců, řada Selección 7-16 měsíců, řada Reserva 16-18 měsíců. Vznikají zde vína s výrazným rukopisem a originálním stylem, daným individálním přístupem a osobním zaujetím rodiny Irurtia.