Eurowines | Cabernet Sauvignon 2005 Dante's Selection Dante Irurtia - Internetová vinotéka D.C.M.cz

Komplexní víno intenzivní rubínové barvy, s odstínem kávy a černého čaje. S výraznou vůní višně, borůvky a červeného ovoce. Výrazná, extraktivní chuť okamžitě oslovuje tóny sladkého modrého ovoce, s typickou kabernetovou strukturou s vyšším obsahem měkkých taninů a výrazným příjemným závěrem s jemnými tóny hořké čokolády.

Rodinné vinařství Dante Irurtia patří mezi špičkové výrobce kvalitních uruguayských vín. Vinařství sídlí v regionu South v oblasti Canelones, což je jedna z nejlepších vinohradnických poloh v Uruguayi. Společnost zpracovává pouze vlastní hrozny, jejichž sběr je prováděn ručně. Většina vinic je vedena systémem Lyra, který společně s redukcí hroznů na keři zajišťuje vysoký extrakt.

Moderně vybavené vinařství zaručuje šetrné zpracování hroznů, řízenou alkoholovou fermentaci v nerezových tancích za nepřístupu vzduchu, řízenou vinifikaci dle jednotlivých typů vín, školení a zrání červených vín vyšších řad ve francouzských sudech typu barrique. Každý sud se používá nejdéle 3 roky. Řada červených vín Cosecha Particular zraje v barrique 6-7 měsíců, řada Selección 7-16 měsíců, řada Reserva 16-18 měsíců. Vznikají zde vína s výrazným rukopisem a originálním stylem, daným individálním přístupem a osobním zaujetím rodiny Irurtia.